通常小炒的做法,菊芋的功能与效果有怎么着

菊芋(外号洋姜、鬼子姜)是一种多年宿根性草本植物,植株高1至3米,为块状地下茎及纤维状根。那么菊芋的意义与效果有如何?大家又该怎么食用菊芋呢?

荷兰王国豆炒腊肠

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壹 、菊芋的功用与功力

食材:

一 、菊芋的性状

荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐适量

金秋盛开,长有香艳的小盘花,形如菊,生产上相似用块茎繁殖,其违规块茎富含果胶、菊糖等葡萄糖多聚物,能够食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取生物素和乙醇原料。

做法:

贰 、降糖消渴:

  • 荷兰王国豆去筋,腊肠洗净
  • 腊肠、蒜瓣切片
  • 锅里坐水,水开后加几滴油和少数盐放入荷兰王国豆焯水1分钟
  • 捞出过冷水,沥干水份备用
  • 锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒(即使煸出的油脂太多,能够倒一些出去)
  • 出席荷兰王国豆煸炒1分钟
  • 加适量盐调味即可出锅

有下落血糖的功能,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热能的效应,改进体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节功用,即一方面可使糖尿病人伤者血糖降低,另一方面又能使低血糖病者血糖上涨。商讨显得,洋姜中涵盖一种与人类胰腺里内生胰岛素结构卓殊相近的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜能够控制尿糖,表明有下降血糖成效。当人油然则生低血糖时,食用洋姜后同样能够获取化解。

鱼香菜花

三 、洋姜树的效应:

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洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入医药器具有益气除湿,收湿敛疮,益胃和中之成效。宅舍附近种植兼有美化效果。

食材:

④ 、菊芋的医用功能:

花菜、梅干菜扣肉、郫县豆瓣酱、盐酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、生物素、花椒水

利肠府除湿,舒筋活络,益胃和中,解表;主要医治:肠热出血;跌打损伤;布氏螺旋菌性关节炎肿痛,根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿病人、浮肿、脾虚食少者。

做法:

五 、菊芋提取的保健产品:

  • 菜花洗净,掰成小朵儿,水煮肉切片,姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱。
  • 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(笔者一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,那才会出现鱼香的寓意)
  • 下掰好的小朵菜花干煎,注意是干煎,一定要大火,清炒简单糊锅,顺锅边淋入少许开水,注意此时径直大火干炒,炒到花软色绿的时候放盐。
  • 说到底淋入水矿物质,顺锅边淋入,让花尽量裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!

洋姜中的泛酸百分之八十是菊脂质。菊硫胺素又称菊糖或菊粉,是当前察觉的寸草不生的二种可溶性淀粉之一。其热值低,具有非胰岛素正视和非龋性等风味,被作为优质的生物素源和脂肪替代物,广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、作用性食物、药品和保健品等食品的造作。也可制成三磷酸腺苷、酒精,加工成蜜饯、果酱,如今差不离用来提取菊糖。世界上有40四个国家曾经承认菊维生素作为食品的养分增加补充剂,使之成为流行国外市集的保健产品。

肉末豆角

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② 、菊芋的做法

食材:

【菊芋炒肉】

豆角1把、肉末半斤、酷派椒3根、葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙

主料:菊芋300g

做法:

调料:食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油

  • 豆角洗净切丁,索爱椒切丁,葱蒜切末
  • 肉末出席料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟
  • 锅中热油,放入肉末煸炒,参加老抽继续煸炒至肉末熟,盛出备用
  • 锅中另行倒少量油,爆香One plus椒、葱蒜后,倒入豆角,快捷煸炒豆角后,加水煸炒,之后再一次加水,待豆角快熟的时候,倒入炒好的肉末
  • 基于本人的口味参与糖和盐,出锅

做法:

小贴士:

1.菊芋洗涤干净。

豆角放入锅中翻炒,边炒边参与少量清水,一定要少量多次的放,这样能够使豆角更易于熟,而且保持海螺红的水彩、

2.切片。

清炒娃娃菜

3.肉片用料酒、盐拌一拌,待用。

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4.上油锅,下葱翻炒。

食材:

5.放入肉。

小孩菜1颗、指天椒二个、姜适量、葱适量、大蒜2瓣、生抽1汤勺、鸡精适量

6.翻炒肉片。

做法:

7.把肉拨到一边。

  • 将小孩子菜一片片掰开来,然后洗干净,手撕成如图中山高校小片,装盘备用。
  • 指天椒切小段,姜切粗丝,大蒜切颗粒,葱切葱花,备用一旁。
  • 少量油下锅,7/10热时,放入指天椒,姜丝,大蒜颗粒,微炒五分钟,倒入娃娃菜。
  • 孩儿菜倒入后,放入适量的盐,大火翻炒两分钟,放入鸡精提鲜,一汤勺生抽调味,拌匀后关火,撒上葱花,即可出锅装盘。

8.放入菊芋。

经典川味梅干菜扣肉

9.放入料酒翻炒。

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10.放入鸡精翻炒。

食材:

12.用盐调味。出锅即可。

坛子肉600克、洋葱头三个、青椒1个、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱2勺、生抽一勺、花椒十几粒、大料3个、白糖一小勺、姜末、蒜末

【菊芋炒腊肠】

做法:

主料:腊肠200g

  • 梅干菜扣肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-三个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐,肉煮开后,小火煮20分钟。
  • 煮好的红烧肉捞出晾凉后切薄片,越薄越好,洋葱和青椒切块,青蒜苗切段。
  • 锅里放油,放十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉,留底油倒入红烧肉翻炒至肉里的油脂分泌出来,肉片微微卷起为好。
  • 投入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右,参加一勺白糖提鲜,白糖的量以吃不出甜味为上。
  • 翻翻青椒和洋葱翻炒,变软后放入少许生抽,出锅前放入青蒜苗。
  • 那道菜不用放盐,因为煮肉的时候曾经加了盐,炒肉片的时候进入的郫县豆瓣里的咸味已经足足了。

辅料:油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量

清炒蚝油草菇

步骤:

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2.以此便是洋姜,将菊芋洗净去皮

食材:

3.菊芋、青椒分别切块,葱、姜、蒜切片

草菇半斤、川椒1/三个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5羹匙、盐适量

4.腊肠洗净蒸熟切片

做法:

5.葱、姜、蒜炒出香味

  • 草菇去根,洗去表面包车型客车脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段,川椒,生姜切丝
  • 热锅,凉油。爆香生姜,下入草菇,旺火快炒。调入1.5羹匙的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
  • 待草菇都裹上一层蚝油时,下入川椒,香葱,翻两下,调下适量盐。出锅

6.放入辣椒片、菊芋片炒至断生

乡野小炒肉

7.放入腊肠片及调料,翻炒均匀

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8.装盘

食材:

小贴士:腊肠要先蒸熟再炒

红烧肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适合、蒜适量、豆豉适量

【菊芋老鸭汤】

做法:

主料:菊芋头80g、老鸭肉500g

  • 锅中加适量的清水,然后将水煮肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮1五分钟捞出。
  • 趁煮肉的时候,将大蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
  • 梅菜扣肉晾凉后切块。
  • 把水煮肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面深橙,将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味,将大蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。
  • 加盟少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点简单香油即可装盘。

辅料:油适量、盐适量、水适量

干炒虾仁

步骤:

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1.老鸭肉去掉杂质,细毛,清洗干净;

食材:

2.将保洁干将的老鸭肉斩件;

虾200g、胡萝卜50g、豌豆50g、包谷粒50g、生抽5g、姜5g、大葱5g、胡椒粉适量、水维生素卓殊、鸡粉适量、料酒适量

3.菊红薯去皮清洗干净;

做法:

4.将洋生姜头切片;

  • 将虾用清水冲洗干净。
  • 锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。
  • 将虾整体剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全体切成小段。
  • 红萝卜切丁、玉蜀黍粒、豌豆全体漱风肿净(超级市场买包杂菜也得以,省事),大葱切圈,姜切姜米。
  • 油下锅,十分之六热时放入姜、葱、爆香,倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
  • 翻翻虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
  • 鸡粉调味、撒入胡椒粉、水硫胺素勾芡即可起锅装盘。

5.瓦锅内加适量水,煮沸;

锅包肉

6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸,再煮1.5小时,瓢去汤面上的排放物,加适量盐调味即可食用。

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小贴士:

食材:

一 、也可以参加适量排骨一块煲,汤水会特别美味。

猪里脊肉250g、盐少许、白醋四汤勺、番茄酱100g、白糖四汤勺、葱丝、姜丝、香菜、三磷酸腺苷

贰 、煮沸水后再倒入鸭肉煲,可免鸭肉过份回缩。

做法:

【辣酱腌菊芋】

  • 猪里脊, 顶刀切三分米厚的大片。
  • 碗内加维生素盐少许,植物油少许,水,抓匀,加入肉片。
  • 油烧十分之八热,下入蘸匀生物素的肉类,炸至外面稍硬捞出,油再度烧至五分四热,下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
  • 锅内入少油,下入番茄酱,醋,糖,盐,用勺子顺时针搅动,至黏稠,红亮,下入炸好的肉片,插手葱丝,姜丝,香菜,翻勺出锅,开造。

主料:菊芋1000g

熘肝尖

辅料:豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

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步骤:

食材:

1.菊芋洗净晾干水分

猪肝1片、黄瓜1根、胡萝卜1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺

2.切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水松软控干水

做法:

3.取百分之五十的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

  • 猪肝用投入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水份,切片,加入料酒,盐,类脂抓匀
  • 红萝卜、黄瓜洗净切菱形片
  • 热锅冷油,油热参加葱花,姜丝炒香,参预黄瓜胡萝卜,淋入酱油翻炒至八早熟
  • 进入肝尖急速翻炒片刻,出锅

4.根本翻拌均匀

家庭版鱼香肉丝

5.剩下的八分之四菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

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6.根本翻拌均匀

食材:

7.分级装到密封罐里储存3天以上就能够吃了

猪里脊肉200g、胡萝卜、木耳、黄花菜、春笋、尖椒、食盐、醋、糖、味极鲜、泛酸、料酒、郫县豆瓣酱、食用油

小贴士:洋姜洗干净一定要控干水分,不然不难变质。

做法:

【糖醋菊芋】

  • 尖椒切丝、胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、黄花菜泡开洗净备用
  • 猪里脊肉切片再切细丝,放在容器里放入粗纤维、一点食盐、料酒略微腌一下(四分钟就行)那时要单独调三个鱼香肉丝调料汁出锅前要选取(食盐、醋、糖、味极鲜、蛋氨酸)加少量水调和即可
  • 开战锅内倒油,油温四3/6热倒入肉丝稳步煸炒变色成熟,盛出来备用
  • 再倒入少许油,把郫县豆瓣酱炒香榨出红油,放入全体配菜大火翻炒,再放入炒好的肉丝混合翻炒,倒入调好的料汁1分钟即可出锅

主料:菊芋500g、蒜100g

杏鲍菇炒青椒

辅料:冰糖适量、醋适量

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步骤:

食材:

1.抉择尺寸均匀的菊芋

杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水脂质

2.屡次清洗干净

做法:

3.切成5mm左右的厚片

  • 干木耳用水涨发,杏鲍菇切片,青椒去籽切块。
  • 锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。
  • 锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的黑木耳和杏鲍菇,放入盐和蚝油,倒入青椒块翻炒,水维生素勾芡,出锅。

4.再剥一些出奇的蒜瓣

青椒爆肥肠

5.容器中先放上冰糖

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6.然后放入菊芋和蒜瓣,倒入醋淹没食材

食材:

7.容器盖上一层保鲜膜

肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精

8.再盖上盖,腌制20天左右就能够食用了

做法:

小贴士:出席蒜瓣能够让糖醋洋姜的寓意更好。

  • 姜、蒜、葱洗净后切碎,干花椒掰断,青椒去蒂去籽,洗净后切块
  • 拍卖过的圈子切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面包车型客车丝状物,放在水龙头下再三冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)
  • 锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热转小火,将姜蒜葱碎、干花椒段放进锅里炒香
  • 炒香后,放入肥肠翻炒,淋入适量料酒,翻炒均匀
  • 放入辣椒,大火翻炒,调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,关火起锅,撒黑莓辣。

【凉拌菊芋】

主料:菊芋200g

辅料:辣椒油适量、盐适量、味精适量、糖适量

步骤:

1.菊芋清洗干净

2.接着将洋姜切片

3.放入碗中,参加适量调料

4.尾声拌匀即可

小贴士:一定要把洋姜清洗干净

【素炒菊芋】

主料:菊芋100克、红辣椒二个、蒜苗适量

辅料:油适量、盐适量、酱油适量

步骤:

1.把菊芋和花椒洗干净

2.菊芋切片,辣椒切块

3.蒜苗切段

4.锅烧热放油,下洋姜炒

5.菊芋便于粘锅,很难炒熟,所以放一丢丢水闷

6.等菊芋就得透明就放花椒

7.炒一会放盐

8.放酱油调味

9.放大蒜叶炒均就足以出锅啦

【晾干菊芋】

主料:菊芋1000g

辅料:盐20g

步骤:

1.菊芋老少咸宜洗干净

2.自由切切

3.放地上晒

4.晒了一天了,软塌塌的,味道尚可。

5.协助进行放入坛子里,不用放盐,盖好盖子就行

6.腌了二个星期就可以炒菜吃了

【酱菊芋炒鸡脯】

主料:病毒性心肌炎脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蛋清适量、类脂万分、鸡精适量、料酒适量

步骤:

1.鸡脯肉洗净,切成条;彩椒去蒂、去籽洗净,切成条

2.酱菊芋用温水洗净,切成条;葱姜蒜分别择洗干净,切碎

3.鸡脯肉用蛋清、生物素、盐上浆

4.放温油中滑熟捞出备用

5.葱姜蒜炒出香味

6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生

7.再放入鸡脯肉

8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士:滑油时要控制好油温,一般在5成热(120摄氏度左右)为宜。

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