超级不难的茄子肉末的做法,学会了这几道菜

  茄子是我们家常菜最普遍之一,茄子有更仆难数做法,比如红烧,比如清蒸,作者所最爱的是红烧和清蒸结合的茄子肉末做法,这道菜不仅及其简单,且不开支过多的日子,更是美味极度。

有人说想留下多少个丈夫先是要留住他的胃,有了上面包车型地铁几样佳肴还怕孩他爸不按时回家吗!

  茄子你首先想开的就是它相当省油,油放多了显示油腻,少了又不能够炒出它的菲菲。那道茄子肉末分化于一般的做法。不仅不省油还简要。先列出食材。

① 、老干部妈蒸茄子

  【材料】

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  主食 茄子:一到两根
肉:一斤到两斤

食材:老干部妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

  蒜 : 些许

做法:

  葱: 些许

壹 、酱汁:老干部妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  辣椒:
些许(根据个人爱非常辣的水准)

贰 、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

  其次:酱油、盐、料酒、生姜

③ 、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

  

肆 、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

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⑤ 、取一头小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

   【做法】

贰 、蒜蓉蒸虾

  首先,我们得以简简单单3个创设大步子的是,大家不用炒熟茄子,而是靠蒸熟。

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该怎么蒸熟才无法让茄子不错过它的原味呢?小妙计,大家先把茄子随意切好摆放在菜碟上边。大家做饭的还要连菜碟上的茄子一起放进同米饭一起蒸熟,饭熟了,茄子自然也熟了。当然你也足以独立选用把茄子蒸熟,可是你会发觉一起放在米饭里蒸熟,更浓香更甜。而在那几个蒸熟进程中,大家能够用那一个时间腌制肉,把肉剁碎至肉泥。放些许料酒,蒜,生姜、盐。待茄子蒸熟出来大家就能够翻炒了。

食材:虾 14只、蒜蓉酱、蒜 三头、盐、糖、麻油、鲜味生抽

  

做法:

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① 、大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开。

  在锅里放些许油,放入蒜炒至颜色变深青莲,放入我们腌制好的肉泥,炒至微熟的时候放入大家蒸好的茄子,这一个时候因为茄子已是蒸熟的就不会像大家过去做的茄子一样专门吸油了。大家蒸好的茄子一定会溢出多余的水分,那些不能够少,待把放软熟透的茄子和肉一起翻炒,放入符合大家个人口味的花椒,最后一步焖锅的时候把原汁的水分倒入,参加葱花。1分钟左右起锅。

② 、剥1只蒜,切成末,别太碎了,粗着点有口感。

  

③ 、锅里放色拉油,油烧热,关火,下入蒜爆一下。然后在蒜油里调味,加盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱。

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肆 、 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好未来撒些葱花。

  那样一份特殊且美味的茄子肉末就大功造成。制作方法简单易学,更是一道12分正确的可口的家常菜

叁 、粉蒸排骨

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食材:原料700g小排、100g香米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、百分之五十小勺盐、1小勺苦味酒、适量葱、适量姜、一个八角、10粒花椒、一个小红花椒。

壹 、排骨放水中洗涤干净。

贰 、捞出沥干水分,参预白酒。

三 、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

四 、将葱姜拣出,插足腐乳汁2勺。

伍 、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐百分之五十小勺。

6、加入糖1小勺。

⑦ 、然后搅拌均匀,一旁腌制。

八 、将先期淘好并晾干的白米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红花椒放入。

⑨ 、小火稳步翻炒香米,直到大米微微发黄即可关火。

⑩ 、将稻米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

1① 、将米碎倒入排骨中。 1叁 、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

1二 、放入盘中,放入高压锅中。

1③ 、高压锅蒸贰拾捌分钟,蒸好后拿出即可

④ 、云耳蒸滑鸡

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食材:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

1.
将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切开入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干甲状腺素拌匀腌制10分钟左右。

  1. 云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

  2. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

4.
蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

伍 、肉末蒸豆腐

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食材:水豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒3个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法:

壹 、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

④ 、豆腐放置片刻后大概会出大方的水,将其倒掉。

伍 、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

⑥ 、将豆腐放入热水蒸锅中,蒸10分钟就足以啦。

⑦ 、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就能够吃啊

怎么,学会了呢?这几道蒸菜很好吃的啊,简单方便美味!(待续未完)

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