食欲之秋—板栗烧五花肉。五花肉的各种做法,吃货们的无限容易!

在历经夏日之酷热后,秋天底临显得很可喜,微凉的风将地上的落叶吹起,路边有些旅店相隔在玻璃透出来的鹅黄色的柔光,路口小贩推着摊车在叫卖,铁炉里之烤红薯香气四溢,公交车由天边驶来,心急归家的人头走过小店,与摊贩擦肩,踩在落叶钻进了拥挤之车厢,心里念在的凡家庭那同样客冒着热气的板栗烧五花肉。

1.五费肉炖板栗

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主料:五花肉400g,板栗250g。
  辅料:料酒10ml、冰糖30g、八角正好、桂皮适量、盐适量、姜10g、葱10g、洋葱15g、香叶适量、生抽适量。
  板栗烧五花肉的做法:
  1.率先步先拿五花肉切成块、姜切丝、葱白切段、洋葱切粒。
  2.锅中倒小半锅子清水,这时候直接拿五花肉放进去,淋入适量料酒,水滚后,血水去丢,把五花肉用凉水洗都。
  3.锅中放大入油,下称五花肉,煎出油脂,盛出。
  4.锅留底油,放入冰糖,炒至熔化后,倒入五花肉都匀翻炒。
  5.跟着在八角、桂皮、香叶、姜、洋葱,淋入适量料酒、生抽,翻炒调味。
  6.直交香味溢起后,把熟板栗放进去,再倒入小半锅子清水,调大火煮开,盖达锅盖,转小火炖二十分钟。
  7.结尾加相同勺盐,放入葱段,翻拌均匀即可。
  【小编温馨提醒
深秋饮食四经受忌】

  一:进上不过量:进入深秋,身体急需进补以适应逐步寒冷的气候,但进补时索要以不亏心不上,缺什么补什么的准绳,千万不要盲目的滥加一连着或者进补过度。
  二:贴秋膘应有度:秋季食欲大开,每天的进食量相比夏天会大大增加,如果秋勿知情饮食节制,容易招热能摄取过多,脂肪堆积。
  三:营养摄取要平衡:要按部就班营养摄取均衡的规格,每天摄取的食品应多样化,以谷类为主,同时粗细搭配,素菜和肉类相匹配。
  四:多吃温性食物:秋季餐饮应该注意避免吃寒凉食物,应该差不多吃温性食物,这样才便宜保护肠胃健康。

原料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角区区、姜少许

做法:1、五花肉洗净切小片,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉用用。

3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停止搅拌,颜色一样变死,就拿五花肉放入,拌炒均匀上色。

4、等到开大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的次,再放少许料酒。

5、煮至水水耗去1/3,这个时投入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时光,转大火,拌炒收汁即可。出锅前落上葱花

小贴士

瑞烧的菜肴,关键就是是上色,炒冰糖是生死攸关,不可知炒了了,会苦,我当如果糖色一变大就好放肉了,继续小火拌炒到开始大量冒泡即可,不然如果拔丝嘀~肉的水而沥干,不然会溅的不得了厉害。

2.芽菜肴炒五费肉

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原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法:1、五花肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火慢慢煮熟;

2、煮好的五花肉晾凉,切薄片;

3、锅烧热下五花肉片小火慢慢炒到有油并表泛黄;

4、下芽菜翻炒1划分半钟,加生抽炒匀即可!

3.小时红烧五费肉

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原料:带皮五花肉500范围,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

做法:1、将五花肉洗都,切成3厘米 见方的片,用热水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时进入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

4.家常青椒干煸五花费

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4.家常青椒干煸五花肉

原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

做法:1、带皮五花肉洗都切片备用。

2、青椒洗都斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒到肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后翻青椒,盖达盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒均出锅。

5.豆筋烧五费肉

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原料:五花肉1000克 豆筋4完完全全 香葱一稍微把 姜1块 桂皮1稍稍根 干辣5彻底
香叶3切片 八较量2只 料酒15ml 生减去30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克
(另外,偶喜欢吃辣所以加了碰辣椒)

做法:

1、将五花肉洗都,放入锅中,倒入清水,大火熬后,转成为中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有接触急性子,还从未煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm高低的丘。

2、豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

3、锅中倒入油,大火烧至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再推广入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒生幽香,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

4、倒入沸水没喽肉的外部,放入葱结,大火烧开后以上盖,改化小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和辣椒,改化烈火,待汤汁变浓稠即可。

6.菌菇五花肉

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原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:1、五花肉切成方丁放入冷水中参加料酒飞遍备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗都备用。

3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2发,桂皮一切开,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水之五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。

8、加入青笋,放入盐调味后炖煮1时,不用额外加水。

7.土豆烧五费肉

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原料:带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1粗片、八角3发、桂皮1根本、草果1颗、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

做法:1、五花肉洗都,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;

2、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗都;

3、土豆去皮,切块,备用;

4、锅中放油,趁油凉时扩入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出幽香后,倒入五花肉翻炒变色后,继续炒炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使该上色;

5、再参加清水(水量要没有了肉面),用大火烧开后,改用微火炖45分钟,放入土豆块,再炖15分钟,待土豆入味后,调成特别火待汤汁浓稠,上碟即可。

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