七夕,让这款“日式棉花蛋糕”变成甜蜜之催化剂!奶牛乳酪蛋卷。

自身这边天快要显得了

那里呢

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自我此气候格外火热

蛋卷材料:a:蛋白4颗,细砂糖40克

那里呢

b:蛋黄4颗,细砂糖20克,鲜奶50克,沙拉油40

就曾然入秋

c:无糖可可刷1多少匙+蛋黄糊2分外匙+热开水1稍匙+蛋白糊2大匙

只是要独不停止对你的惦记

乳酪夹心材料:奶油奶酪130限制,砂糖13限制,鲜奶15克

想念念及你共同的那段时光

烤制时间:烤箱150度过先热,中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟,至标上金黄色。

思念念及你一同走过的那么条老街

做法

顾念念及你并以过的那小咖啡店

1.将蛋清,蛋黄分别作在少数仅仅干净无油的盆内。

想念……

2.蛋黄盆内投入鲜奶,沙拉油,细砂糖搅拌均匀。(图1)

小焙看正在安夏的棉花蛋糕卷,不禁眼眶红了,想方既的坏他,也是这样不行亲密的召开为小焙吃,容许小焙今天随便一磨,把温馨的眷恋写于大家!

3.用面粉筛筛入面粉(图2)用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊(图3)

「你好烘焙」今天携带台湾烘焙达人「♡安夏♡」带来这款带有小焙思忆的棉蛋糕卷。

4.在同等有些碗内放入可可粉,放入两坏匙蛋黄糊,热开水1小匙,将可可粉调匀备用(图4-图5)

步 骤:

5.拿细砂糖同潮倒入蛋白中,用自动打蛋器中速搅起至9分发,尖峰有些微弯曲,即为蛋白霜(图6)

01.拿资料都先准备好。

6.取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中协调(图7-图8)

02.低筋面粉过筛备用。

7.烤盘中铺设上烘焙张,用汤匙将可可面糊画在张上,呈不规则的大斑点状(图9)放入170度过预热的烤箱中烤1分钟及表皮来若干凝结。

03.色拉油加热到顶小泡泡后熄火,加入面粉拌均匀。

8.取1/3底蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌均匀。(图10)

04.蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒。

9.双重将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3之蛋白霜中由底向上拌匀(图11)

05.倒入面粉糊拌匀,再投入水拌匀。

10.拿洗好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上。(图12)

06.蛋白用打蛋器至变泡泡,再细分三不良投入细砂糖B,打至有小弯勾。

11.将烤盘震动几下,以震荡去大汽泡,(图15)烤箱150过先热,中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟,至标上金黄色。(图14)

07.先将1/3蛋白入面糊搅拌。

12.烤好之蛋糕不要立即获得出来,在表盖上烘焙纸,等10分钟再次取出。(图15)

08.再度用面糊倒回来剩下的蛋白拌切均匀。

13.小心的管背面的油纸撕开(图16)动作要慢而轻,不然可可块老爱脱落。

09.烤盘铺上烘焙纸或报纸。

14.奶油奶酪加砂糖隔水一边加热,一边用打蛋器搅(图17)直至软化成浆状,取出加入鲜奶拌匀(图18)

10.面糊倒进去,用刮板刮平。

15.在蛋卷底部(花纹一面)垫油纸,将奶油奶酪馅都匀的刷去在蛋糕表面(图19)

11.烤箱180渡过先热,最底部放平烤盘,倒入约500cc的白开水。

16.依靠擀面棍提起油纸,将蛋糕卷从。(图20)

12.这次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味。

17.卷好的蛋糕在冰箱冷藏一小时定形(图21)

13.把面糊盘放上中层,先以180过蒸烤10分钟,再转成160渡过蒸烤15分钟即可将出并翻面撕开烘焙纸放凉。

18.取出蛋糕卷,用齿刀切去双方即可(图22)

14.鲜奶油加糖打发至有迹。

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15.抹以蛋糕卷上,卷从放入冰箱定型就得了!

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不同为一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的艺术,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃!里面卷入喜爱之配料增加口感和层次,是跟姐妹一样自下午茶叶之首选点心啊

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今小焙在「你好烘焙」很开心,和达人齐,健康烘焙,为善使易。今天七夕,小焙想与你说:“你得要是幸福~”!

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正文就提请版权保护

小贴士:

如需转载请联系小焙,否则即侵权

1.自身先是糟糕做,花纹画的极其小了点,最好是画的大块一点,密集一些,这样就算重新如奶牛了。画好之不过可面糊一定要是烤一下,让那定形,表面有些凝结,这样蛋糕糊倒上去才免会见变形。

2.舅馅材料可以成为打发鲜奶油,果酱,花生酱,奶油霜都足以。

3.烤好之蛋糕小心的撕裂去表面的纸时,动作要缓慢而善,不然可可块大轻脱落。

4.怎么判定蛋糕是否成熟了,用手在蛋糕表面轻拍,感觉踏实,不见面留下手指印,即意味着熟了,到这种程度就甭还烤了,烤的流年最长,水份流失蛋糕就易干裂。

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