种种菰笋吃法,美味的食品美食指南

  高笋是当今咱们都爱的蔬菜,矿物质价值非常高,且经济有效,可是别小看那小小的的茭儿菜,其做法可花样百出,每一道都有分化的气韵!小编未来介绍各个菰笋的菜系,这个吃法足以颠覆你的味蕾。

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1张图片

  1.麻辣菰实

“高笋,为国内水生蔬菜。古与马蹄草、真鲈并称为“江南三珍”。具备非常高的药用价值。《食疗本草》、《名医别录》、《日华子本草》等古籍都记载,菰笋能医疗各类疾患。《直指方》对菰菜的药用也作了描述,茭笋能去烦热、止渴,除目黄、利大小便,止热痢、消酒毒。《饮食疗法本草》曰:茭笋“利五脏邪气,酒糟面赤、白癞、疬疡、吐血、热毒风气,卒心疼,可加醋煮食之”。此菜系将高笋切片,佐以酱油、蒜蓉等各种调味料烹制而成。成菜后,色泽酱红,酥香质嫩。”


食物材料明细

  配料:高笋0.5市斤、红黄椒5~10克、豆瓣酱25克,料酒、盐、味之素、菜油、芝麻油一些些。

主料

  制作:

  • 鲜嫩茭笋500克

  一、先将茭儿菜切成块,再将蒜蓉酱加微量冷热水调匀待用,将红黄椒切碎备用

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  二、然后将熟菜油放入锅里烧热,放人茭首溜3秒钟左右。至茭首熟后,抽出自然的干

  • 香葱3克

  三、再在锅内放入一丢丢油,投入茭首,再放人红黄椒,略炒

配料

  四、再出席花雕、精盐、调味精、清澈的凉水150克。在火上焖烧至汤汁剩55%左右时

  • 酱油8克
  • 芝麻酱10克
  • 鲜汤150克
  • 植物油750克
  • 白糖5克
  • 麻油5克
  • 味精1克
  • 水淀粉10克

  五、出席芝麻酱,使卤汁干,才淋人麻油就能够

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  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 总结难度

  2.油焖茭儿菜

油焖茭白条的做法步骤


  • 澳门上葡京 411:原料:
    鲜嫩茭儿菜500克,生抽8克,蒜蓉辣酱10克,鲜汤150克,黄葱3克,山茶油750克,黄砂糖5克,芝麻油5克,调味精1克,水碳水化合物10克。
  • 澳门上葡京 52原料药加工:
    2:将茭儿菜剥去壳,洗净后,刨去老皮。
  • 澳门上葡京 633:然后,切成1毫米厚、1分米宽、4毫米长的条待用;老葱去除根部洗净,切成末。
  • 澳门上葡京 744:锅洗净置中火上,舀入火麻油烧至百分之五十热时,倒入高笋条。
  • 澳门上葡京 855:焐至收缩呈浅杏黄时,捞出待用。
  • 澳门上葡京 966:原锅留5克植物油,归入小葱末煸香。
  • 澳门上葡京 1077:然后,倒入菰实条。
  • 澳门上葡京 1188:插手沙拉酱、生抽、盐巴、葡萄糖和鲜汤,烧2分钟左右。
  • 澳门上葡京 1299:加味之素,并以水淀勾薄芡,淋上芝麻油,出锅装碟即成。

  配料:茭白150克、食用油25克、精盐2克、香油5 克、味精1克、白糖5克。

小法门制作关键:

  制作:

1.最佳采纳嫩菰实,老茭笋应刨皮。

  一、先将茭儿菜切成条,在炒锅内加油烧至五分三热

2.还是能够将茭笋用刀拍松,再切条,轻巧入味。

  二、然后将茭笋炸约1分钟,沥油后加老抽、食糖、盐花、味之素

3.也得以收干卤汁,不必勾芡。

  三、再烧1~2分钟,淋上麻油就能够

计划时间:10分钟

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烹制时间:10分钟

  3.茄汁茭儿菜


  配料:茭白500克、番茄30克、精盐5克、食用油100克、味精2克、白糖15克、黄酒2克、姜2克。

  制作:

  一、将菰菜切片或块,先在炒锅内将亚麻籽油烧到70%热

  二、倒入茭儿菜,炸至淡卡其色,沥油待用

  三、然后将炒锅内所留的油约25克,归入臭耿饼炒后,倒人菰笋,炒成茶褐

  四、 插手味之素、原糖、黄酒等,加盖以大火焖至卤汁浓稠即成

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  4.京冬高笋


  配料:茭笋400克、京冬菜20克、熟大豆油75克、酱油30克、调味精1.5克、果糖2克、料酒2克、鲜汤140克、
湿矿物质5克。

  制作:

  一、将高笋对剖并拍松,切成茭首条备用

  二、京冬菜先拣去废品,再洗净挤干水分,并切碎

  三、然后将葡萄籽油倒人锅内,烧到百分之三十三热,再将高笋倒入,炸到高笋条有收缩样子才捞起,风干待用

  四、在锅内留油40克,将茭儿菜和京冬菜倒入,清炒几下,归入生抽、花雕、鲜汤、食糖、味素

  五、用大火焖烧至卤汁浓稠用湿维生素勾芡,并淋上熟油,就能够起锅

  这几道茭黄芽菜肴是否早就看的胃口大起呢?还不一马当先入手做起来,击败你的胃!

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