几道喷香的家常小炒菜和蒸菜,关于芋艿的菜系大全

  芋艿的木质素价值异常增进,具备加强身体的免疫效果的效果。可看成防治恶性肿瘤的常用药膳主食。其增加的纤维素能够激活体内细胞,加快推陈出新,从而完毕减脂的指标。

三个粗略的样式

  对于芋艿的认识,笔者一直停留在“痒”那几个品级,为何这么说?是因为给芋艿削皮会激情到皮肤,然后就能够让你不停的只想饶它,故而笔者喜欢吃不过不希罕清理,所以明日就给我们告诉三种毛芋头差异做法。

软和糯糯的香芋,不管是蒸仍然煮,都超好吃!后日就教大家四款香芋的美味吃法,瞧着口水都快流下来~

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  (1)排骨蒸青芋

肋骨蒸毛芋头

  【材料】猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

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  【做法】①香芋去皮,切成末;

材料:

  ②脊椎骨用少量的盐、老抽、一点砂糖、一点鸡粉、花生油、一匙甲状腺素,拌匀,熏制备用;

猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

  ③将香芋丁参与排骨中,拌匀,再浇上一点香油;

做法:

  ④蒸锅烧热水,入锅,隔水蒸15~20秒钟左右就能够。

1、香芋去皮,切成末。

  (2)椰汁香芋西米露(Milu)

2、肋骨用简单的盐、老抽、一点砂糖、一点鸡粉、火麻油、一匙蛋白质,拌匀,熏制备用。

  【材料】西米、芋头、椰汁、白糖。

3、将香芋丁加入肋骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油。

  【做法】①煮西米露(mǐ lù ):接一锅干净的水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅动,约15分钟至西米半晶莹剔透的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过凉水,把粘液清洗干净备用;

4、蒸锅烧热水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右就可以。

  ②蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(竹筷能轻便穿越),备用;

椰汁香芋西米露女士

  ③煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适合的量的干净的水加以稀释,再参预适合的数量的白砂糖,煮开,倒入香芋和西米搅动均匀就能够。

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  (3)荔浦毛芋头

材料:

  【材料】:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

西米、芋头、椰汁、白糖。

  【做法】

做法:

  ①将凉薯洗净切块,纳入盐、调味素、香油拌匀;腊(xī)肉切成丁;

1、接一锅清澈的凉水,烧开,归入西米,中火一边煮一边和弄,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10秒钟直至完全透明,过冷水,把粘液清洗干净备用。

  ②将拌好的青芋丝归入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

2、香芋去皮,切成块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯,备用。

  ③坐锅开火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的红苕丝上就可以。

3、把椰汁倒到锅里,参加适合的数量的清澈的凉水加以稀释,再插足适合的数量的黄砂糖,煮开,倒入香芋和西米搅和均匀就可以。

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槟榔芋艿

  (4)黄葱芋头

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  【材料】芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

材料:

  【做法】①朱薯连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转温火煮15分钟左右,以竹筷可以轻易插入为准;

芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油

  ②把煮好的地瓜泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头异常的大的切成大块备用。青葱切末备用;

做法:

  ③炒锅烧热放入两勺葡萄籽油,把葱白部分出席炒出香味;

1、将山芋洗净切成片,归入盐、味之素、麻油拌匀;腊(xī)肉切成丁;

  ④再把红苕放入翻搅;

2、将拌好的青芋丝归入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10秒钟;

  ⑤加入水、盐、糖烧开;

3、坐锅开火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的甜薯丝上就能够。

  ⑥加盖,用慢火焖煮大概5-6秒钟,中间注意翻搅一下以免粘锅;

青葱芋头

  ⑦终极待汤汁略呈糊状,把铁锈色的一对撒入混煮两下就可以起锅。

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  (5)毛芋头生日蛋糕

材料:

  【材料】蛋糕卷 全蛋 4个 蛋黄 5个

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油

  【做法】

做法:

  ①毛芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

1、青芋连皮洗净,归入锅中加水盖过,煮滚后转大火煮15分钟左右,以筷子可以轻易插入为准。

  ②将细砂糖与蛋置于器皿中,以打蛋器拌打均匀。

2、把煮好的白薯泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头很大的切成大块备用。老葱切末备用。

  ③跟着将沙拉油与牛奶分次出席作法(1)质地中和弄均匀。

3、炒锅烧热放入两勺花生油,把葱白部分出席炒出香味。

  ④将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

4、再把甜薯归入干炒。

  ⑤模子内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,就能够放入预热至170℃的烤箱,烤30~40秒钟就可以。

5、加入水、盐、糖烧开。

  (6)芋茸西米露(mǐ lù )

6、加盖,用温火焖煮大约5-6分钟,中间注意煸炒一下避防粘锅。

  【材质】:青芋1个西米100克原糖100克椰奶100毫升清水200毫升

7、最后待汤汁略呈糊状,把黄色的部分撒入乾煎两下就可以起锅。

  【做法】①毛芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取55%熟凉薯丁留起来备用,剩下的2/3归入搅拌机进一步加工成芋茸

芋茸西米露女士

  ②锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中游只剩多个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的历程中供给平常掺和防止粘底)

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  ③把煮好的西米倒水冷水中过凉水后捞出

材料:

  ④锅里倒入200毫升清澈的凉水归入黄砂糖煮溶,然后将芋茸归入锅内搅拌均匀后归入事先的四分之一份青芋丁一同煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后归入煮好的西米拌匀就可以熄火

芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

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做法:

  (7)蚬肉香芋煲

1、青芋去皮洗净后,切成丁归入蒸锅内,蒸20秒钟至熟,然后取58%熟朱薯丁留起来备用,剩下的2/3放入和弄机,进一步加工成芋茸。

  【原料】:西瓜200克,蚬肉100克,香芋200克,姜末、葱花一点点,油、盐、味之素、鲜奶各适当的数量。

2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,不停搅动,煮10秒钟,至中游只剩二个小白点后,熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了。

  【做法】

3、把煮好的西米过冷水后捞出。

  ①夏瓜刮去外皮,切成丝;香芋去皮,切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。

4、锅里倒入200毫升清澈的凉水放入红糖煮溶,然后将芋茸放入锅内,拌和均匀后放入事先的二分之一份毛芋头丁一同煮,再倒入椰奶搅动均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

  ②另起锅,纳入油、姜末、切碎的葱爆香,参与清澈的凉水、香芋,大火煮约2分钟。

蚬肉香芋煲

  ③投入青门绿玉房、蚬肉,与香芋一齐煮,调入盐、鲜奶、鸡精,至西瓜熟就能够。

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  (8)芋艿扣肉

材料:

  【原料】:带皮五花肉200克、大芋艿四分之二个、八角1个、大蒜2瓣、盐53%茶匙、食蜜1茶匙、酱油1调羹(15ml)、腐母乳2餐桌匙、油1汤勺、勾芡用水纤维素100ml。

西瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱花一些些、油、盐、鸡精、鲜奶各少量

  【做法】①芋艿去皮备用,三层肉洗净归入汤锅中,参加八角,将三层肉煮至四成熟后捞出;

做法:

  ②用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

1、青门绿玉房刮去外皮,切成丝; 香芋去皮,切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

  ③涂好生抽的三层肉切成丝,芋艿切稍厚的片,独蒜切碎备用;

2、另起锅,放入油、姜末、切碎的葱炒出香味,插手清澈的凉水、香 芋,温火煮约2分钟。

  ④将盐、赤蜜、5ml老抽、腐母乳、油和独蒜碎混合成调味汁备用;

3、投入西瓜、蚬肉,与香芋一同煮,调入盐、鲜奶、调味精,至夏瓜熟就能够。

  ⑤青芋片和肉类在调料中拌匀,使每片尽大概涂匀调味料;

白薯扣肉

  ⑥涂好的甜薯一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

图片 11

  ⑦扣肉蒸好后,另起锅将水类脂和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上就能够。

材料:

  (9)翻砂芋艿

带皮三层肉200克、大毛芋头一半个、八角1个、独头蒜2瓣、盐52%茶匙、蜂糖1茶匙、老抽1汤勺、腐母乳2汤勺、油1汤匙、勾芡用水矿物质100ml。

  【原料】:大毛芋头伍分之贰个、黑糖4汤匙、水5汤勺左右、菜籽油极度。

做法:

  【做法】

1、芋艿去皮备用,三层肉洗净归入汤锅中,参加八角,将三层肉煮至八成熟后捞出。

  ①将山芋去皮,切成比小指略细的条状;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右生抽均匀地涂抹五花肉表面。

  ②锅中倒入少量核桃油,待油热6成后,下毛芋头条文火炸3秒钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、涂好酱油的五花肉切成丝,毛芋头切稍厚的片,胡蒜切碎备用。

  ③另取炒锅开火,倒入水和黑糖混烧,化成浆后下炸好的红苕生煎,让糖浆均匀地裹在甘薯条上,就能够关火。

4、将盐、石饴、5ml酱油、腐母乳、油和独头蒜碎混合成调味汁备用。

图片 12

5、青芋片和肉类在调味剂中拌匀,使每片尽也许涂匀调味剂。

  (10)青芋脊椎骨煲

6、涂好的金薯一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。

  【材料】:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

7、扣肉蒸好后,另起锅将水硫胺素和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上就能够。

  【调料】:

翻砂青芋

  ①酒1大匙、酱油1/2大匙

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  ②老抽四分之一大匙、盐50%茶匙、糖1茶匙、坡洼热粉一点点

材料:

  【做法】:

大青芋四分之一个、果糖4汤勺、水5舀汤的小勺左右、猪油十一分。

  ①小肋骨洗净,拌入调味品1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

做法:

  ②毛芋头去皮、切小块,归入热油中炸过捞出。

1、将金薯去皮,切成比小指略细的条状;

  ③用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味品2和2杯清澈的凉水烧开,改大火煮20分钟。

2、锅中倒入适合的量葵花子油,待油热6成后,下毛芋头条温火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

  ④芋艿下锅同煮约20分钟,待其瘫软并汤汁收至稍干时,就可以盛出。

3、另取炒锅开火,倒入水和黑糖翻炒,化成浆后下炸好的豆薯生煎,让糖浆均匀地裹在山芋条上,就可以关火。

  (11)香芋炒肉丁

芋艿脊椎骨煲

  【主料】:瘦肉150g、芋头150g。

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  【配料】:蒜头、葱、辣椒。

材料:

  【调料】:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

小脊椎骨300克、毛芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、老抽二分之一大匙、酱油51%大匙、盐57%茶匙、糖1茶匙、披垒粉一点点

  【做法】:

做法:

  ①将肉切成1.5cm见方小粒,用有限的盐、玉椒粉拌匀,再用蛋氨酸抓匀。

1、小肋骨洗净,拌入调料1腌10秒钟,再用热油炸至上色捞出。

  ②红山药切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2秒钟,装起备用。

2、芋艿去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

  ③油烧到50%热,下肉丁推散,参加独头蒜、黄椒煸香,再倒入毛芋头干煎,加生抽、加糖炒1分钟,撒上切碎的葱就可以起锅。

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小脊椎骨,加入调料2和2杯清澈的凉水烧开,改大火煮20分钟。

  (12)白烧青芋

4、毛芋头下锅同煮约20分钟,待其瘫软并汤汁收至稍干时,就能够盛出。

  【原料】:小芋艿若干、鸡腿三只、赤砂糖适当的数量、切碎的葱一些些、芝麻少些。

香芋炒肉丁

  【做法】:

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  ①朱薯煮透剥皮切成丝,鸡腿切成块备用;

材料:

  ②锅中热油到场原糖熬出糖色,加鸡块炒至七早熟,倒入芋艿、小量酱油、盐、调调味精及一小点水同焖;

瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

  ③鸡块熟便可起锅,起锅后洒上切碎的葱和芝麻就能够。

做法:

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1、将肉切成1.5cm见方小粒,用单薄的盐、玉椒粉拌匀,再用蛋氨酸抓匀。

  (13)酱香芋夹

2、毛芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。

  【质地】:芋艿片、五花豨肉。

3、油烧到百分之五十热,下肉丁推散,参加独蒜、黄椒煸香,再倒入青芋翻搅,加生抽、加糖炒1分钟,撒上切碎的葱就可以起锅。

  【做法】:

白烧青芋

  ①青芋片入油锅稍稍炸一下;

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  ②三层肉剁碎,熏制好,取两片芋艿片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;

材料:

  ③锅里放油,加一些些黄豆酱爆香,倒入酱油,出幽香后淋到蒸好的芋夹上。

小青芋若干、鸡腿一只、黑糖适合的数量、切碎的葱一些些、芝麻一丢丢。

  (14)芋艿烧鸡

做法:

  【原料】:鸡、芋头。

1、青芋煮透剥皮切成条,鸡腿切丝备用。

  【做法】:

2、锅中热油参预红糖熬出糖色,加鸡块炒至四成熟,倒入青芋、一点点老抽、盐、调味精及一丢丢水同焖。

  ①鸡身上的肉切条,洗净。小毛芋头去皮后对半切条泡在干净的水中

3、鸡块熟便可起锅,起锅后洒上切碎的葱和芝麻就能够

  ②锅中放少量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱花、姜片、拍松的蒜瓣、八角,翻搅出香味。放入焯好鸡块干炒两九分钟后,倒入花雕和老抽上色。

酱香芋夹

  ③倒入沸水淹过鸡块,盖上锅盖转中型小型火炖半个小时。汤汁收到一半的时候放入2勺黄砂糖和适度的盐,归入青芋块再炖十五分钟那样。

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  ④小火收汁,最终撒上点小楼切碎的葱就能够。

材料:

  (15)纯虾肉芋艿煲

毛芋头片、五花豚肉。

  【材料】:虾仁、芋头、玉米粒。

做法:

  【配料】:香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

1、青芋片入油锅稍稍炸一下。

  【做法】:

2、五花肉剁碎,熏制好,取两片芋艿片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;

  ①纯虾肉去皮去肠泥用干白、盐、蛋清腌片刻。

3、锅里放油,加少些花生酱炒出香味,倒入老抽,出幽香后淋到蒸好的芋夹上。

  ②青芋去皮切成滚刀块。

萌番薯烧鸡

  ③油锅70%热,先放入包米粒清炒,再归入毛芋头干炒一会。

图片 19

  ④把玉米、芋艿、紫姜片转入另一沙锅,注入红酒和适度冷水(没过芋艿块就能够),中火煮开后,小火焖。

材料:

  ⑤轮廓20秒钟后,青芋熟烂,加盐,中火,放纯虾肉,水沸后,放香菜叶就可以。

鸡、芋头

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做法:

  (16)香芋饼

1、鸡身上的肉切成片,洗净。小毛芋头去皮后对半切成块泡在清澈的凉水中。

  【材料】:芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

2、锅中放适当的量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。

  【做法】

3、锅里倒入油放入葱花、姜片、拍松的蒜瓣、八角,翻搅出香味。

  ①将面包糠碾成细碎状。

4、归入焯好鸡块滑炒两五分钟后,倒入黄酒和生抽上色。

  ②香芋去皮洗净,切成2分米见方小块隔水蒸25秒钟后,用刀背捣压成糊状。插足糯奶粉、澄面、蛋白质、原糖足够和匀。

5、倒入沸水淹过鸡块,盖上锅盖转中型小型火炖半钟头。

  ③将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制作而成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

6、汤汁吸收接纳八分之四的时候,归入2勺葡萄糖和适度的盐,放入毛芋头块再炖十五分钟那样。

  ④将炸锅温控在210℃(70%热),香芋饼三个个下锅,并不停翻面,当呈浅莲红色时捞出控干油分,就能够装盘。

7、大火收汁,最终撒上点小小切碎的葱就可以。

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1、虾肉去皮去肠泥用清酒、盐、蛋清腌片刻。

2、青芋去皮切成滚刀块。

3、油锅八成热,先放入玉茭粒爆炒,再归入芋艿乾煎一会。

4、把包粟、芋头、老姜片转入另一沙锅,注入特其拉酒和适当冷水,中火煮开后,大火焖。

5、大致20秒钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾肉,水沸后,放香荽叶就能够。

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