酱肘子怎么开才烂乎?炖煮红烧让烹饪简单而好吃的家常菜!

要材料

原先标题:炖煮红烧让烹饪简单而鲜美的家常菜!

猪肘子一个

【鸭腿炒青椒】

料酒两大勺

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葱适量

用料:鸭腿 五只、青椒 随意、葱姜蒜 适量;

姜适量

做法

冰糖10颗

1.鸭腿剁块,大小自己必,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

香叶3片

2.于油锅,待油及温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

八角2、3个

3.翻炒皆匀,烧到鸭腿成色后,放少许糖,适量食盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的次。

花椒粒4、4粒

4.因为锅,至水烧一半常常,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。

干辣椒1、2个

【红烧猪蹄】

鸡精适量

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生抽适量

用料:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干吉番椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

老抽适量

做法

清水适量

1.猪蹄洗都先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再次熬几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

步骤

洋葱、姜、蒜洗净备用;

1、猪肉冷水下锅倒入适量料酒,水开煮五分钟——这么多的血沫还敢于不焯水就煮菜吗?——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

2、猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

3.再次放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出幽香;

3、放入冰糖

4.做菜香的调味品捞起备用,锅里之漆非用捞起留在鼎中;

4、倒入适量生抽

5.通缉一聊把冰糖放入锅里(不用另外放油,就因此刚刚炒调料用底油漆),中小火煮至冰糖全部溶化

5、倒入适量老抽

6.倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入炒香的调味品翻炒生;

6、放入适量鸡精

7.入没过猪蹄的开水,大火烧开后以好锅盖转小火炖70-80分钟左右;

7、倒入清水(与肉齐平)

8.70-80分钟左右得时不时方可试下咸味够不足够,不够好加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

8、大火烧开煮15-20分钟后变更受稍微火炖煮

【鹌鹑蛋红烧排骨】

9、炖煮40分钟左右即可,肉熟后大火收汁(如果有工夫足以毫不收汁,让肉更汤汁里泡一后或几乎个钟头,在收汁)

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10、浸泡一继……收汁后底肘子色泽红亮香味四涌

用料:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋
10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

11、肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或者馍里好吃极了

做法

12、肘子凉透切稍厚的片装盘

1.微散洗都,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;

13、一切片肉下去,香极了好吃

2.自身是投机熬的的鹌鹑蛋,一个一个扒的,大家买现成就行了。

3.任何一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到于虎皮,颜色金黄捞起;这步要办好,焖煮之后虎皮会接受汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;

4.留些底油中炸煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

5.在一雅碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也推广上,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要烧煮30分钟;

6.起来收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

【红烧肉沫茄子】

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用料:茄子 一至两独、猪肉 一聊片、小米椒 四单、葱 一根、姜 适量、蒜
适量、生抽 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、老抽 少许、生粉 适量、盐
适量、郫县豆瓣酱 一有点勺子、白糖 同有些勺子;

做法

1.茄子切条装在容器内加同勺盐进入。用手抓匀腌制十几分钟。这无异步很要紧,因为如此处理了茄子不氧化变色;腌制茄子的以将同不怎么片肉剁成肉馅;

2.肉馅中在白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那一些果肉你切莫思量腌制,不要偷懒,除非你想同一转悠好菜吃有血腥!

3.而获一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖同不怎么勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用;

4.姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多同沾备炸茄子;

5.管腌制好的茄子用手挤丢多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要是油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不顶平分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太薄弱了不好吃;

6.炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒热,并加入适量郫县豆瓣酱。

7.豆瓣酱炒香以后产卵肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;锅里倒事先调好的汁翻拌均匀;

8.汁仿冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用还加盐,自己尝试咸淡;

【香菇土豆炖鸡肉】

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用料:鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、

做法

1.炸炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一同翻炒5分钟;

2.放入香菇块儿,一起跟鸡炖,这时候为足以起放盐,炖20分钟左右;

3.末放入土豆丁儿,炖15分钟后关火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅;回到搜狐,查看更多

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